Desde hace 15 años trabajo con cacao y chocolate, desde la investigación, la promoción y la educación al consumidor, lo que me ha permitido observar la necesidad de conectar a los consumidores ecuatorianos con el cacao, un producto emblemático para nuestro país. Sin embargo desconocido, y poco valorado a pesar de que es reconocido como un cacao fino de los mejores del mundo. Veo a mi marca Lachó Cacao como una canal de conexión que permita aprovechar los nutrientes de un superalimento como es el cacao, a la vez que aporte energía, alegría y calor a quien lo consume. Esta es una labor de reconexión cultural con nuestros ancestros y raíces, restableciendo vínculos con la rica naturaleza tropical, y aprovechando esta fuente de salud y de energía.

Mi motivación es la pasión que siento por el cacao, el asombro cotidiano de descubrir sus muchas posibilidades, y el amplio conocimiento que he acumulado en mi trayectoria, desde el año 2000 cuando apoyé la asociación de miles de pequeños agricultores cacaoteros, al 2011 cuando fundé la Academia del Chocolate para impartir capacitación en el tema, al 2015 en que publiqué mi obra ECUADOR TIERRA DEL CACAO luego de un viaje de 4 años por varios países chocolateros donde el cacao ecuatoriano merece el respeto de un dios.

Mi legado será el recuperar información y conocimientos sobre el cacao y chocolate, a través de las varias actividades que he realizado en este campo, y permitir que las generaciones futuras las puedan conocer, apreciar y disfrutar.